广州灰塑，民间又称为灰批，是岭南一种较为独特的传统建筑装饰工艺，主要分布于广州市及周边的增城、从化等地。据零星的古籍记述，灰塑工艺在唐僖宗中和4年（884年）就已存在。而在岭南，始建于南宋庆元3年（1197年）的增城证果寺也已见灰塑龙船脊装饰。明清两代广州灰塑最盛，尤在宗祠、庙庵、寺观和豪门大宅，色彩鲜丽的各式灰塑装饰随处可见。

广州灰塑特别注重适应岭南潮湿、炎热及多雷雨、台风侵袭的自然环境，故从材料到塑件的制作，形成了一套特殊而复杂的工艺。其以耐酸、耐碱、耐高温的石灰为主要原料，配以干稻草、玉扣纸、红糖、糯米粉和各色颜料，经过浸泡、发酵、搅拌、混合、糅合等工序，制作出草根灰、纸筋灰、色灰三种必需的材料，“灰塑”之名由此而来。塑件须按不同造型、摆放位置在现场勾画草图，并须在常温下制作。工艺流程包括以钢钉、铜线扎制造型骨架，以草根灰往骨架上层层色灰至雏形成型，铺压纸筋灰使表面细腻光滑，上色灰面进行定型和修型，由浅色到深色逐次着色至最后以黑线勾勒完成。流程中还必须控制塑型灰浆的厚薄，在环境气温、湿度及时间上也有严格限制，故需经历若干天才能结束整套工艺。艺人还会在灰塑景物之中或塑图组合之间，巧妙留出装饰性通风孔，以减轻台风对脊饰的冲击。由于工艺繁复和要求严格，灰塑制作需经10年学艺才能出师。

广州灰塑主要用于旧式建筑的屋檐瓦脊、山墙顶端、门额窗框及亭台牌坊等的美化装饰，有半浮雕、浅雕、高浮雕、圆雕和通雕等适应不同部位装饰需求的多种造型手法。其中高浮雕人物或景物色泽和谐、层次分明、形态生动；圆雕造型十分讲究立体感、动态感和前后通透感，最能体现灰塑的高超技艺；通雕又称透雕，造型特点是精致细腻且可前后两面观赏。广州灰塑的表现题材丰富多彩，有地域人文景观、神话故事、民间传说、戏曲人物、民间风俗、祥禽瑞兽、花卉果木以及吉祥文字图、法宝纹图案等。现广州市内列为全国文物重点保护单位、落成于清光绪20年（1894年）的陈家祠，其五楹九堂六院之上，几乎汇聚了广州灰塑的各种样式和精美绝伦的珍品，集中体现了广州灰塑自成一体的独特工艺和丰富的人文内涵。2008年，广州灰塑已入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

广州灰塑是建筑装饰工艺与地域环境、自然条件相融合的典型产物，具有很高的文化价值和观赏价值，但由于现代建筑的盛行，其生存条件和发展空间十分有限，也导致愿意学习此项技艺的人日见稀少，“传”和“承”面临严重困难，如不采取有效措施予以保护，将有消失的危险。