跑步运动、球类运动、水中运动、操类运动及冰雪运动中的运动消耗、营养特点及营养补充策略等，基于食品营养理论，运动训练的方法也要进行一定调整，具体可采用以下 3 种训练方法。

一是间歇训练法，即对练习之间的间歇时间做出明确规定，使机体在不完全恢复的状态下进行反复练习，即休息和负荷交替进行，以保证机体有一定的适应过程。间歇训练过程中适当补充水分和必要的营养物质，可通过小份固体食物补充所消耗的碳水化合物，具体可选择水果软糖、燕麦棒、能量棒等，避免出现脱水的现象。

二是持续训练法，该方法训练时间较长，需要机体在一定时间内保持无间断地练习。总体而言，强度不大但练习量较大。持续训练过程中，在该训练开始前不宜摄入高脂肪食物，且要在训练前 2~4 h 内完成摄入，保持充足水分；在运动过程中及时补充水分和其他营养素；在运 动结束后多吃蔬菜、水果、豆制品等富含碱性的食物，这类食物能够加快人体内部酸碱度的平衡，尽快消除训练的疲 劳感，不宜立即食用鱼、蛋、肉等富含酸性的食物。

以跑步为例，开始前要补充水分，借助食物摄入碳水化合物，以保证跑步过程中有足够能量；结束后要及时补充无机盐、蛋白质等营养成分。

三是比赛训练法，即模拟真实比赛环境和场景，依据比赛规则进行训练。该训练方法能够有效提高运动员在比赛过程中所需的体、智、心、战等各方面的竞技能力。从食品营养理论出发，运动员要严格按照比赛餐饮标准和要求进行用餐，以使机体能够尽快适应比赛的运动强度和其他要求