运动营养补充剂是运动医学概念，指在运动前、 中和后食用的，可提升运动能力、延长运动时间， 或帮助身体恢复的，不属于违禁药物的食品。

①肌酸具有促进肌肉生长、增加力量和参与能量代谢等功能。

②蛋白质类包括大豆 植物蛋白、乳清蛋白和酪蛋白等，其用于肌肉合成， 运动后及时摄入足量的蛋白质可显著提高机体的恢 复能力。

③微量元素，如钠、钾、钙、镁和铁等。各 种微量元素参与维持体内的电离平衡，维持生理活 动、信号传递等作用。运动中大量电解质随汗液流失， 如不及时补充，可能出现头痛、乏力、抽搐、恶心、 意识模糊等一系列症状。

④氨基酸类，包括支链氨 基酸、谷氨酰胺和牛磺酸等。氨基酸是合成蛋白质 的原料。在运动中，氨基酸类物质能为机体提供能 量、减少肌肉蛋白分解以及缓解乳酸生成。牛磺酸 还有镇静中枢神经，增强心肌功能和缓解疲劳的作 用。

⑤维生素类，如维生素 A、维生素 D、维生素 E、 维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12 和维生素 C 等。维生素类物质作为辅酶参与机体的能量 代谢，具有抗氧化作用，能清除运动产生的自由基。维生素B6还参与蛋白质代谢和血红蛋白的形成。

⑥提 供能量的糖类，包括葡萄糖和果糖等。糖类是运动 中的主要能量来源，机体中储备的糖原过度消耗后会出现低血糖症状。耐力型运动中尤其应注意补充。

⑦左旋肉碱能够辅助脂肪代谢，也能通过改变线粒 体内呼吸酶的活性，提高人体的氧化功能，增强人 体自身肌肉的耐力。运动后使用左旋肉碱，可以缓 解肌肉疲劳。⑧咖啡因。咖啡因可以刺激中枢神经， 提高兴奋度，提升注意力和反应速度，提高代谢率 和抑制食欲。

加拿大农业部对运动 营养食品消费群体进行了一个较完善的分类：专业竞技运动员→健美运动员→业余体育 爱好者→追求健康生活方式的人群，越来越多实验研究将运动营养食品用于运动员身上并产生了较好的效果。另外，由于运动营养食品不同于兴奋剂，加上国际奥委会加大反兴奋剂力度，致使运动营养食品受到 了教练员和运动员的青睐。