品牌川菜的崛起和扩张,是川菜发展史上里程碑意义的转拆,对西部内陆地区四川的跨越式发展有不可低估的意义.品牌川菜的发展,既有机遇,又有挑战,既有经验,又有隐患.以品牌川菜为龙头,把川菜出研与培植劳动密集型优势产业、扩大就业、调整农村经济结构、农民增收、实现四川跨越式发展战略结合起来,把政府的支持与市场、民间的力量结合起来,通过"走出去"把川,菜做大做强,带动四川由内向型经济结构向外向型经济结构转变.