狮头扎作的技艺是随着舞狮传统应运而生的。舞狮是我国的一种历史久远，且具有民族传统风格的民间活动。千百年，象征着平安、欢乐、吉祥的舞狮活动一直为人们所喜爱。老百姓以舞狮的方式表达欢乐的心情，以及追求幸福生活，祈望吉祥平安的美好心愿。狮子有南狮、北狮之分。与北狮相比，南狮造型夸张浪漫，威武雄壮，形神兼备。“南狮”又称“醒狮”，兴起于清代乾隆年间，距今已有二百多年历史，是富有南方风格的一种狮形，是岭南地区流行的一项有代表性的民间传统手工技艺。

狮头的品种丰富多样，有文狮、武狮、麒麟狮、鹰狮等多种款式，名目繁多、形态各样。广州、佛山为醒狮扎作的主要生产地。与其他地方的狮头相比，广州狮头突出了额头和双颊的饱满度，使其显得更有霸气。广州狮头的形状特点为额高而窄，眼大而能转动，口阔带笑，背宽鼻塌、面颊饱满，牙齿能隐能露。狮头主要由用竹篾和纱纸扎制而成，涂上各种的颜色。舞动时，狮耳、狮眼和狮口皆能活动，栩栩如生。形象取材于历史人物，一般以黄、红、黑色为主。黄色代表刘备、红色代表关公、黑色代表张飞。狮头强调造型和色彩，用鲜艳、对比强烈的颜色制造夸张、变形的效果。

醒狮扎作讲求手工技艺，扎作店内通常由师傅带领学，从简单的扎筐、扑筐开始学，逐渐学会扎作的全套技艺。扎作工艺讲求工多艺熟，对扎作艺人本身的技艺有较高要求。醒狮扎作可以由一人独立完成，制成一个完整的狮头通常需要一周的时间。