【性状】本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～l.2cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

【炮制】稻芽    除去杂质。

【检查】水分    不得过13.0%（通则0832第二法）。

炒稻芽    取净稻芽，照清炒法（通则0213）炒至深黄色。

焦稻芽    取净稻芽，照清炒法（通则0213）炒至焦黄色。

【性味与归经】甘，温。归脾、胃经。

【功能与主治】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。

【用法与用量】9～15g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。