【炮制】白术 除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。

　　【性状】本品呈不规则的厚片。外表皮灰黄色或灰棕色。切面黄白色至淡棕色，散生棕黄色的点状油室，木部具放射状纹理；烘干者切面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

　　麸炒白术 将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至黄棕色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。

　　每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。

　　【性状】本品形如白术片，表面黄棕色，偶见焦斑。略有焦香气。

　　【鉴别】（除显微粉末外）【检查】（水分 总灰分 二氧化硫残留量）【浸出物】同药材。

　　【性味与归经】苦、甘，温。归脾、胃经。

　　【功能与主治】健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

　　【用法与用量】6～12g。

　　【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。