所有的减肥代餐食品都有一个共同的特点：能量密度低、膳食纤维含量高，且具有长时间的饱腹感。 由此可见，其减肥原理就是“变 相的节食减肥”。我们正常平均每餐大概会摄入 500~1000 千卡能量， 而每餐份代餐食品的能量为 200 千 卡。如果一日三餐完全被其取代，且每餐只吃一餐份，那每天大概就 只摄入了600千卡能量。代餐食品满足不 了人体对6大类42种营养素的需求，而且在生产加工过程中很可能会把天然食物中所含有的“抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老”物质流失掉。有效期大于2天的速食一个共同的致命点，要么要使用抗菌防腐剂，要么要100度以上的高温处理。巴氏杀菌的低温保质期，前期也需要使用防腐剂。这给绿色食品的开发出了非常棘手的难度。