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传承国学经典 弘扬传统文化
- [研究]担担面制作方法及品牌研究与开发 时间：2020-8-19 热度：1174
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- 担担面，是将面粉揉和擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末等拌料而成，是四川省成都市和自贡市一带的一种著名的传统小吃。 一、担担面的来源 据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状，则是极薄的“滑美殊常”的面片。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，而面条细滑，…〖阅读全文〗
- [研究]互联网时代下传统小吃产业如何破局 时间：2019-11-28 热度：490
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- ��互联网+��给传统生产方式带来了深刻的变化,传统小吃产业在新时期的发展之路并不顺畅,本文对当前传统小吃业面临的问题进行探讨,阐述了传统小吃业在��互联网+��大背景下,管理者的新思维与新理念,传统小吃业与互联网融合,传统小吃标准化.对传统小吃走向��互联网+��的风口提供了新思路. …〖阅读全文〗
- [研究]中国传统小吃的现存问题以及改进措施 时间：2019-11-28 热度：548
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- 在中国这片广袤的大地上,散落着各具地方特色的小吃,它们相隔千里,却总能引起食客们的共鸣.在这世界上,中华民族对美食的热爱没有一个民族能比得上,从中国的传统节日无不与吃沾边就可以看出.对于中国人来说,吃饭不仅是为了果腹,也是一种生活方式,体现着生活智慧和生命尊严.小吃作为中华美食的重要组成部分,在人们的餐桌上有着举足轻重的地位.但因其单品化、碎片化和地方特色化,使其只能隐于市集,无法走上更大的台面散发光发亮.而街边小摊贩的不卫生加工,又拉低了传统小吃的整体形象.所以需要一种全新的模式对传统小吃进行��二次加工��.…〖阅读全文〗
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