苏菜 一、菜系的形成 江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊，加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有“鱼米之乡”之称。“春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为江苏菜系的形成提供了优越的物质条件。江苏菜系主要由金陵、淮扬、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江中下游广大地区。 金陵风味又称京苏菜，是指以南京为中心的地方风味。南京菜兼取四方之美，适应八方之需，烹调擅长炖、焖、叉、烤，特别...【查看详情】

在人类历史上，封建社会科学文化的最高成是由中国创造的。 从远古的旧石器时代始，科技一直是人类得以生存的基本保障；倒回历史的8000多年，我们祖先用双手和智慧，开创了人类的科技文明。 在人类历史上，封建社会科学文化的最高成就是由中国创造的。其中农学、医学、数学、天文学是我国古代的四大自然科学。 从商周时期，历经春秋战国、秦汉南北朝、隋唐时期的发展，到宋朝臻至鼎盛，古代中国科技都在不断的发展与进步当中。明清时期，受海禁及闭关锁国等对外政策的影响，是古代中国科技的衰落时期，西方科...【查看详情】

1.最早的是有巢氏(旧石器时代):当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2.燧人氏:钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法:①炮，即钻火使果肉而燔(fán)之;②煲:用泥裹后烧;③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物;④焙炒:把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3.伏羲氏:在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4.神农氏:“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，...【查看详情】