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    家合传统　　传承国学经典　弘扬传统文化
    • [研究]闽菜的研究　时间：2019-11-28　热度：445
    • 我国饮食文化作为一种综合性的文化现象,是社会的物质文明和精神文明互相融合和共同发展的结晶。食文化不仅表现在烹调方法、用餐方式、餐桌、餐具上,更无形地支配着人们的食物结构,深刻地影响着食物的消费倾向、农业生产结构和市场,因此关系到国民的身体健康和国家的命运。纵观目前国内外相关的研究成果来看,饮食文化的研究大多只集中在对中外饮食文化的历史背景、民俗风情、宗教信仰、哲学观念、地域条件、物产情况、人口负担、国民收入、消费层次、科技水平等方面进行比较研究,但是还需进行深入研究并形成完整的体系。本文在已有研究的基础上,采用多…〖阅读全文〗
    • [研究]浅析闽菜菜名　时间：2019-11-28　热度：501
    • 中华美食文化源远流长，闽菜作为八大菜系之一，是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙等地方风味菜而形成的菜系。菜名作为表示菜肴的符号，在一定程度上反映了原料产地、烹饪方式的特点，也折射出当地的社会文化特征。本文通过分析来自菜谱、网络的600个闽菜菜名，试图从语言学角度探究闽菜菜名的特点，并简要分析闽菜名中的地域文化内涵。…〖阅读全文〗
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